Dimentica tutto ciò che pensavi di sapere sulla cucina di pesce con Take One Fish. Non ci sono regole quando si tratta di cucinare il pesce secondo lo chef vincitore del premio James Beard Josh Niland, solo un mondo infinito di possibilità. Con 60 ricette strabilianti da sole 15 varietà globali di pesce, questo libro di cucina ti porterà in un viaggio gustativo: dall'elaborato al facile, dal piccolo al grande e - sempre - dalla scala alla coda.
Il libro pluripremiato e bestseller di Josh, The Whole Fish Cookbook, ha rivelato il progetto per un nuovo e senza precedenti tipo di cucina a base di pesce. In questo ultimo libro, Josh continua ad aprire gli occhi sul potenziale del pesce in cucina, a partire dal momento in cui portiamo a casa il nostro pesce e lo disimballiamo - sì, è vero: portalo a casa, tiralo fuori dalla plastica, lascialo respira scoperto nel tuo frigorifero. Allora sei pronto.
Con stile, colore e un sacco di sapore, Take One Fish disimballa ciascuno dei 15 pesci di Josh per rivelare il loro vero potenziale culinario, dalla cotoletta di pesce spada al pot au feu, dal tofu mapo di tonno a un'eterea passera cruda. Celebra le gocce, i pezzi croccanti, i bordi bruciati e le imperfezioni che sono così centrali nella missione di Josh: far divertire ogni giorno più persone con l'ingegno dei pesci.
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Dimentica tutto ciò che pensavi di sapere sulla cucina di pesce con Take One Fish. Non ci sono regole quando si tratta di cucinare il pesce secondo lo chef vincitore del premio James Beard Josh Niland, solo un mondo infinito di possibilità. Con 60 ricette strabilianti da sole 15 varietà globali di pesce, questo libro di cucina ti porterà in un viaggio gustativo: dall'elaborato al facile, dal piccolo al grande e - sempre - dalla scala alla coda.
Il libro pluripremiato e bestseller di Josh, The Whole Fish Cookbook, ha rivelato il progetto per un nuovo e senza precedenti tipo di cucina a base di pesce. In questo ultimo libro, Josh continua ad aprire gli occhi sul potenziale del pesce in cucina, a partire dal momento in cui portiamo a casa il nostro pesce e lo disimballiamo - sì, è vero: portalo a casa, tiralo fuori dalla plastica, lascialo respira scoperto nel tuo frigorifero. Allora sei pronto.
Con stile, colore e un sacco di sapore, Take One Fish disimballa ciascuno dei 15 pesci di Josh per rivelare il loro vero potenziale culinario, dalla cotoletta di pesce spada al pot au feu, dal tofu mapo di tonno a un'eterea passera cruda. Celebra le gocce, i pezzi croccanti, i bordi bruciati e le imperfezioni che sono così centrali nella missione di Josh: far divertire ogni giorno più persone con l'ingegno dei pesci.
